Programa de la jornada

 

17:30-17:45   

Bienvenida a los asistentes.

Responsable del Ayuntamiento de Viladecans y responsable del Gremi d'Hostaleria de Viladecans

     
17:45-19:00  

Introducción a la celiaquía: Dieta sin gluten y buenas prácticas en la cocina. Asociación de celíacos de Cataluña 

Celiaquía: Qué es? Tipos, síntomas y señales.

Restauración sin gluten:

  • Legislación. Manipulación de alimentos y contaminación cruzada.
  • Protocolos para asegurar la seguridad alimentaria en productos sin gluten.
  • Declaración de alérgenos: Un requisito indispensable.
     

 19:00-19:30

   Turno de preguntas y clausura de la jornada

 

Col·laboren: