Programa de la jornada

 

17:30-17:45   

Benvinguda als assistents. Responsable de l’ Ajuntament de Viladecans y responsable del Gremi d’Hostaleria de Viladecans

     
17:45-19:00  

Introducció a la Celiaquia: Dieta sense gluten i bones pràctiques a la cuina. Associació Celíacs de Catalunya

Celiaquia: Què és? Tipus, símptomes i signes.

Restauració sense gluten:

  • Legislació. Manipulació d'aliments i contaminació encreuada.
  • Protocols per assegurar la seguretat alimentària en productes sense gluten.
  • Declaració d'al·lèrgens: Un requisit indispensable.
     

 19:00-19:30

   Torn de preguntes i clausura de la jornada

 

Col·laboren: